[:es]Gran final Concurso Cocinero/Camarero del Año 2018[:en] Grand Chef / Waiter of the Year Contest 2018[:]
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¡Y llegó la esperadísima final!
Los ganadores
Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos de Mallorca se alzó con el primer premio de la séptima edición del Concurso Cocinero del Año, que desplegó esta última semana el Salón de Alimentaria. Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia y Rubén Osorio, del restaurante Ergo, de Miranda de Ebro, quedaron en segundo y tercer lugar.
Y unas especiales felicitaciones a Ángela Marulanda, de Murcia, quien resultó la ganadora de la tercera edición del concurso Camarero del Año, también en el marco de la feria Alimentaria que hemos vivido intensamente esta última semana.
Angela en un momento clave de la competición
Los premios
Álvaro Salazar recibió un cheque de 6.000€. Asier Alcalde, quien quedó en segundo lugar, recibió 3.000€ y Rubén Osorio, el tercero, 1.500€ y los otros 5 compañeros, 500€.
Vamos con nuestra campeona: Ángela Marulanda superó con éxito las pruebas de tiraje de cerveza, coctelería, montaje de la mesa, preparación de un combinado de café, más las teóricas, realmente estaba dificilísimo. Como premio, obtuvo un cheque de 2.000€ (¡aunque yo le habría dado 20.000!) Ángela cuenta con formación hostelera y docente. Imparte cursos en diversos centros en atención al cliente e higiene alimentaria y ha trabajado en restaurantes como Local de Ensayo, Pura Cepa, Keki Tapería, La Alborada o Casablanca. Ha sido campeona regional de Profesionales de Sala de la región de Murcia en 2016 y subcampeona nacional de Jefes de Sala y Maîtres de España el mismo año.
El excelentísimo jurado
El jurado del concurso de cocina se compuso de: Martín Berasategui, Jordi Cruz, Oriol Castro, Sebastian Frank, Raúl Resino, Joaquín Baeza, Miguel Ángel de la Cruz, Álvaro Garrido, Xanty Elías, José Carlos Capel, Júlia Pérez y Jaime Castellón.
El jurado del concurso camarero del año estaba compuesto por: César Cánovas, Pablo Sacerdotte, María Casellas, Pedro Monje, Arnau Barba, Manu Iturregi, José Manuel González, Adriana Chia, Antonio Chacón, Mariano Castellanos y un servidor.
Justo reconocimiento
El consejero de Turismo, Cultura y Medio Ambiente, Javier Celdrán, destacó que «el trabajo de Ángela Marulanda es un ejemplo de la calidad de los profesionales de la Región de Murcia, que cada día hacen que el sector turístico y el hostelero sean un referente a nivel nacional».
Junto a la representante murciana, compitieron en la final Omar Echaure, de Singularis en Riojaforum (Logroño); Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop Del Cacique (Madrid) y Arnau Puig, maître en el restaurante ABaC (Barcelona).
Conclusión
Me encantó puntuar todas las semifinales y llegar hasta la final. Ser testigo de la gran ilusión que le pusieron los chicos y chicas que participaron. Un placer poder ver la evolución y el gran progreso que hicieron, todos ellos para mí igual de campeones.
Este reconocimiento es importante, ya que contribuye mucho a la evolución positiva de la sala; y para hacer crecer la esperanza de que el servicio siga su curso hacia un respeto y una armonía con el trabajo de cocina. Quedo agradecido por haber participado de la pasión que le pusieron y por la gran alegría que me aportó estar ahí para verlo.
Ah, ¡y me encantó aun más que la ganadora sea chica!
¡Felicidades a todos! Aquí os dejo un link al vídeo donde podéis ver un excelente resumen.
Xavi Iglesias
La sala la hacemos todos y todos hacemos de cliente
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The awaited final arrived!
The winners
Álvaro Salazar, the chef of the Argos restaurant in Mallorca, won the first prize in the seventh edition of the Cook of the Year contest, which was displayed last week at Alimentaria. Asier Alcalde, from the restaurant Laia in Hondarribia and Rubén Osorio, from the Ergo restaurant, in Miranda de Ebro, came in second and third place. And our special congratulations to Ángela Marulanda, from Murcia, who was the winner of the third edition of the Waiter of the Year contest, also in the scenario of Hostelco that we have lived intensely this last week.
The awards
Álvaro Salazar received a check for € 6,000. Asier Alcalde, who was in second place, received € 3,000 and Rubén Osorio, the third, € 1,500 and the other 5 colleagues, € 500. Let’s go with our champion: Ángela Marulanda, who successfully passed the brewing tests, cocktails, table setting, preparation of a coffee combination, plus the theoretical ones, it really was very difficult. As a reward, she got a check for € 2,000 (although I would have given her 20,000!) Angela has hotel training and she teaches courses in various centers for customer service and food hygiene. Seh has also worked in restaurants such as Trial Venue, Pura Cepa, Keki Tapería, La Alborada or Casablanca. She has been the regional champion of Restaurant professionals in the region of Murcia in 2016 and national vice-champion of Heads of Restaurant and Maîtres de España the same year.
The most excellent jury
The jury of the cooking contest consisted of Martín Berasategui, Jordi Cruz, Oriol Castro, Sebastian Frank, Raúl Resino, Joaquín Baeza, Miguel Ángel de la Cruz, Álvaro Garrido, Xanty Elías, José Carlos Capel, Júlia Pérez and Jaime Castellón. The jury of the contest waiter of the year was composed of César Cánovas, Pablo Sacerdotte, María Casellas, Pedro Monje, Arnau Barba, Manu Iturregi, José Manuel González, Adriana Chia, Antonio Chacón, Mariano Castellanos and, well, me.
Good recognition
The Minister of Tourism, Culture, and Environment, Javier Celdrán, stressed that «the work of Angela Marulanda is an example of the quality of professionals in the Region of Murcia, which every day make the tourism sector and hospitality a benchmark at a national level». Along with the representative from Murcia, competed in the final Omar Echaure, from Singularis in Riojaforum (Logroño); Cristhian Illan Ramírez, from the Workshop Del Cacique restaurant (Madrid), and Arnau Puig, maître at the ABaC restaurant (Barcelona).
Conclusion
I loved scoring all the semifinals and reaching the final. To witness the great enthusiasm of the boys and girls who have participated. It was a pleasure to see the evolution and the great progress they made, for me all of them are champions. This recognition is important since it contributes a lot to the positive evolution of the restaurant, and to grow the hope that the service will take its course towards a respect and harmony with the kitchen work. I am grateful for having participated in the passion that they put in it and for the great joy that gave me being there to see it. Oh! and I loved, even more, the winner was a girl! Congratulations to all!
Here I leave a link to the video where you can see an excellent summary.
Xavi Iglesias
We all do the restaurant and we all do as clients
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