El éxito de combinar Hostelco con Alimentaria. Aquí el balance.
Hostelco + Alimentaria: wow wow wow
Los salones Alimentaria y Hostelco – la feria especializada en el sector hotelero- cerraron este año sus puertas en una edición que ha sido más grande e impresionante que nunca. Un mega espacio con cien mil metros cuadrados de exposiciones, en el que han participado 4.500 empresas (de las cuales el 27% procedían de otros 70 países) y que ha generado un impacto económico también muy grande. Todo un éxito que sitúa a esta feria al nivel de la de los teléfonos, ocupando los 8 pabellones del enormísimo recinto de la Fira Gran Vía, y por los que han pasado un total de 150.000 visitantes.
Recordemos que nuestro sector, representa más del 25% del PIB español, es el primer sector industrial de España y es, por lo tanto, clave en la creación de prosperidad y empleo. Por su parte, Cataluña supone uno de los principales clústeres agroalimentarios europeos. A seguir que hay mucho trabajo por hacer en lo nuestro.
Qué hubo de nuevo
Esta edición, se ha centrado básicamente en la innovación, con la aparición de productos novedosísimos. Esto ha propiciado incluso colaboraciones muy interesantes entre nuestro sector y la universidad, con ideas nuevas y deliciosas para atender al boom del veganismo o con prototipos de bebidas naturales para los fans del estilo de vida healthy. Ya nadie se atreve a ignorar la poderosa demanda de un consumidor que busca y busca productos saludables y sostenibles para incorporar a su vida y a su dieta, y por fin todos los sectores de nuestra industria se han puesto las pilas.
A comer sanito
Los productos con etiquetas eco, veggie, sin y bio han sido definitivamente las estrellas de esta edición, y los indiscutidos protagonistas de las principales novedades, confirmando una nueva demanda social y que algo ha cambiado en los hábitos de consumo de la gente. Queremos cuidarnos más, hacer más deporte, sentirnos mejor; y muchos se han dado cuenta de que los tipos de alimentación más compatibles con este propósito son la flexiteriana, la vegetariana y la vegana (¿habías leído éste de mi web?). Las marcas lo tienen claro y apuestan fuerte por un nicho del mercado que no para de crecer. Se han visto genialidadesy curiosidades como fuet veggie, queso sin leche, la avena desplazando a la soja, sucedáneos de yogur hechos con aceite de coco, y hasta una mortadela vegetariana hecha a base de clara de huevo y aceite de oliva. Y ya nadie se atreve a ignorar a los veganos, también había embutidos para ellos hechos a base de proteína de guisante. Imagínmate lo contento que estará este colectivo que hasta hace nada lo tenía dificilísimo.
Las granjas se llenan de amor
Hay una mayor consciencia de compasión por los animalitos y sus condiciones de vida, y esto se ve en las etiquetas de los nuevos productos que rezan conceptos como: “en libertad, felices, alimentados con grano ecológico”, y cositas así. Obviamente algo tratado con tanto mimo dará como resultado un producto no sólo más saludable, también más sabroso y nutritivo. Los alimentos de origen ecológico, definitivamente lo más demandado.
El que pide manda
Todas las fases del ciclo alimentario han tenido su espacio en este salón: la transformación, la producción, el envasado, la logística, la distribución, la hostelería, la restauración y, por supuesto, el consumidor. Y es un nuevo perfil de consumidor, uno que -gracias a la superabundancia de información que le llega a través de la tecnología- está más espabilado y exigente que nunca, y es por eso que todo Dios en el sector está tan enfocado y aplicadito en mejorar, mejorar y mejorar. By the way, durante la feria se ha podido ver una interesante fusión entre gastronomía y tecnología, con la aparición de emprendedores que nos salieron con “locuras” como apps para que los comercios publiquen ofertas de sus excedentes o para compartir tupper en el trabajo, brillante.
Conclusión
La súper edición de este año, con este “romance” entre Alimentaria y Hostelco, ha puesto más que nunca de manifiesto amigos, que el nuestro es un sector en constante superación, innovación y crecimiento. Somos la buena noticia para la economía y nos encanta.
Hasta otro post
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