[:es]El éxito de combinar Hostelco con Alimentaria. Aquí el balance.[:en] The success of combining Hostelco with Alimentaria[:]

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Hostelco + Alimentaria: wow wow wow

Los salones Alimentaria y Hostelco – la feria especializada en el sector hotelero- cerraron este año sus puertas en una edición que ha sido más grande e impresionante que nunca. Un mega espacio con cien mil metros cuadrados de exposiciones, en el que han participado 4.500 empresas (de las cuales el 27% procedían de otros 70 países) y que ha generado un impacto económico también muy grande. Todo un éxito que sitúa a esta feria al nivel de la de los teléfonos, ocupando los 8 pabellones del enormísimo recinto de la Fira Gran Vía, y por los que han pasado un total de 150.000 visitantes.

Recordemos que nuestro sector, representa más del 25% del PIB español, es el primer sector industrial de España y es, por lo tanto, clave en la creación de prosperidad y empleo. Por su parte, Cataluña supone uno de los principales clústeres agroalimentarios europeos. A seguir que hay mucho trabajo por hacer en lo nuestro.

Qué hubo de nuevo

Esta edición, se ha centrado básicamente en la innovación, con la aparición de productos novedosísimos. Esto ha propiciado incluso colaboraciones muy interesantes entre nuestro sector y la universidad, con ideas nuevas y deliciosas para atender al boom del veganismo o con prototipos de bebidas naturales para los fans del estilo de vida healthy. Ya nadie se atreve a ignorar la poderosa demanda de un consumidor que busca y busca productos saludables y sostenibles para incorporar a su vida y a su dieta, y por fin todos los sectores de nuestra industria se han puesto las pilas.

A comer sanito

Los productos con etiquetas eco, veggie, sin y bio han sido definitivamente las estrellas de esta edición, y los indiscutidos protagonistas de las principales novedades, confirmando una nueva demanda social y que algo ha cambiado en los hábitos de consumo de la gente. Queremos cuidarnos más, hacer más deporte, sentirnos mejor; y muchos se han dado cuenta de que los tipos de alimentación más compatibles con este propósito son la flexiteriana, la vegetariana y la vegana (¿habías leído éste de mi web?). Las marcas lo tienen claro y apuestan fuerte por un nicho del mercado que no para de crecer. Se han visto genialidadesy curiosidades como fuet veggie, queso sin leche, la avena desplazando a la soja, sucedáneos de yogur hechos con aceite de coco, y hasta una mortadela vegetariana hecha a base de clara de huevo y aceite de oliva. Y ya nadie se atreve a ignorar a los veganos, también había embutidos para ellos hechos a base de proteína de guisante. Imagínmate lo contento que estará este colectivo que hasta hace nada lo tenía dificilísimo.

Las granjas se llenan de amor

Hay una mayor consciencia de compasión por los animalitos y sus condiciones de vida, y esto se ve en las etiquetas de los nuevos productos que rezan conceptos como: “en libertad, felices, alimentados con grano ecológico”, y cositas así. Obviamente algo tratado con tanto mimo dará como resultado un producto no sólo más saludable, también más sabroso y nutritivo. Los alimentos de origen ecológico, definitivamente lo más demandado.

El que pide manda

Todas las fases del ciclo alimentario han tenido su espacio en este salón: la transformación, la producción, el envasado, la logística, la distribución, la hostelería, la restauración y, por supuesto, el consumidor. Y es un nuevo perfil de consumidor, uno que -gracias a la superabundancia de información que le llega a través de la tecnología- está más espabilado y exigente que nunca, y es por eso que todo Dios en el sector está tan enfocado y aplicadito en mejorar, mejorar y mejorar. By the way, durante la feria se ha podido ver una interesante fusión entre gastronomía y tecnología, con la aparición de emprendedores que nos salieron con “locuras” como apps para que los comercios publiquen ofertas de sus excedentes o para compartir tupper en el trabajo, brillante.

Conclusión

La súper edición de este año, con este “romance” entre Alimentaria y Hostelco, ha puesto más que nunca de manifiesto amigos, que el nuestro es un sector en constante superación, innovación y crecimiento. Somos la buena noticia para la economía y nos encanta.

Hasta otro post

Xavi Iglesias

La sala la hacemos todos y todos hacemos de cliente

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Hostelco + Alimentaria: wow wow wow

The Alimentaria and Hostelco salons -the fairs specialized in the hospitality sector- closed its doors this year in an edition that has been larger and more impressive than ever. A mega space with one hundred thousand square meters of exhibitions, in which 4,500 companies have participated (27% came from another 70 countries) and which has also generated a very large economic impact. A success that places this fair at the level of the phones, occupying the 8 pavilions of the huge Fira Gran Vía, and for which a total of 150,000 visitors have passed. Recall that our sector represents more than 25% of Spanish GDP, is the first industrial sector in Spain and is, therefore, key in the creation of prosperity and employment. For its part, Catalonia is one of the main European agri-food clusters. Let´s go on, there is still a lot of work to be done in our world.

What’s new

This edition has focused basically on innovation, with the appearance of very innovative products. This has led to very interesting collaborations between our sector and the university, with new and delicious ideas to meet the boom of veganism or with prototypes of natural drinks for fans of a healthy lifestyle. No one dares to ignore the powerful demand of a consumer who is looking for healthy and sustainable products to incorporate into their lives and their diet, and finally, all sectors of the industry have started their engines.

Let´s eat healthily

The products with labels eco, veggie, without and bio have been definitely the stars of this edition, and the undisputed protagonists of the main novelties, confirming a new social demand and that something has changed in the consumption habits of people. We want to take care of ourselves more, to do more sport, to feel better; and many have realized that the types of food most compatible with this purpose are the flexitarian, the vegetarian and the vegan diets (have you seen this about veggies). The brands are aware and strongly bet for a market niche that doesn´t stop growing. We have seen great things and curiosities like veggie fuet, cheese without milk, oats displacing soy, substitutes of yogurt made with coconut oil, and even a vegetarian mortadella made with egg white and olive oil. And nobody dares to ignore the vegans anymore, there were also sausages for them made with pea protein. Imagine how happy this group will be, that not long ago had it very difficult.

The farms are filled with love

There is a greater awareness of compassion for animals and their living conditions, and this is seen in the labels of new products that say concepts such as: «in freedom, happy, fed with organic grain», and things like that. Obviously, something treated with such care will result in a product that is not only healthier, but also more tasty and nutritious. Food of ecological origin, definitely the most demanded.

The one who demands is the one who commands

All phases of the food cycle have had their place in this salon: transformation, production, packaging, logistics, distribution, catering and, of course, the consumer. And it’s a new consumer profile, one that -thanks to the superabundance of information that comes through technology- is smarter and more demanding than ever, and that’s why everyone in the sector is so focused and applied in improve, improve and improve. By the way, during the fair, it was possible to see an interesting fusion between gastronomy and technology, with the emergence of entrepreneurs who came out with «crazy» apps for businesses to publish offers of their surplus or to share Tupper at work, sparkly.

Conclusion

The super edition of this year, with this «romance» between Alimentaria and Hostelco, has made friends more than ever, ours is a sector in constant improvement, innovation, and growth. We are the good news for the economy and we love it. Till another post.

Xavi Iglesias

We all do the restaurant and we all do as clients

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