Mercat de Mercats

Gran encuentro entre sabores, personas y Barcelona

La propuesta más sabrosa de la ciudad, «Mercat de Mercats» ha llenado de curiosos y alta gastronomía la bella plaza de la Catedral. Aquí se dieron cita el pasado fin de semana múltiples participantes del sector, alumnos de cocina de la escuela de Gastronomía, y muchos colaboradores que estuvieron presentes ofreciendo lo mejor de sí.

Una fiesta para los sentidos, donde desfilaron auténticas delicatessen, bebidas originales y los dulces más deliciosos. Turistas y locales, han disfrutado ampliamente de un fin de semana en el que el sol brilló y las barrigas se pusieron contentas.

  Un paseo para disfrutar con los cinco sentidos

La «Avinguda de la Catedral» se lució con la mejor gastronomía y productos frescos de mercado durante la celebración de la que ya es la 8va feria «Mercat de Mercats». La edición de este año llegó con más productos, más propuestas y más novedades, y con una clara apuesta por la alimentación sana, ecológica y de proximidad.

Así, 21 paradas de diferentes mercados municipales de la ciudad nos ofrecieron una selección de sus productos, y también una muestra de los sabores locales de Cataluña, como la «Cuina territori» de Girona.

Para destacar

La degustación estuvo representada por 15 establecimientos, entre los que había restaurantes de mercado ofreciendo 32 platillos diferentes alrededor de una gran cocina central. Una zona de quesos y otra de dulces completaron la fiesta.

Deliciosas todas las propuestas que revolucionaron el mundo de las tapas, con alternativas y combinaciones para chuparse los dedos. Un gran placer pasearse por allí e ir probando y descubriendo las creaciones que con tanto cariño se habían currado alumnos y chefs.

Una auténtica bomba el apartado de cosas dulces, con postres que iban desde platos tradicionales como «mató y mel» hasta tiramisú, pasando por inacabables versiones de chesse cake.

Además, hubo muchas otras actividades como música, bailes típicos, interesantísimas charlas y la presentación del libro gastronómico del chef Joan Gurguí.

Trabajando con mis baristas

Para el break, estuvimos allí todo el fin de semana con dos de mis baristas en el stand de café, justo delante de la Catedral. Hubo gran aceptación por parte de los asistentes. Los chicos estuvieron al pie del cañón sirviendo y sonriendo casi 12 horas diarias, y pasaron volando.

Presentes: Xavi Iglesias baristas en el stand de café

Las charlas

Para esta edición de Mercat de Mercats, hubo muchos temas interesantes, os resumo los que se vivieron el domingo, día en el que también tuve el placer de participar con una propia, con las nuevas tendencias en café y gastronomía como tema.

Una mañana que arrancó llena de emociones, y que se extendió a todo un día compartiendo con grandes profesionales, fue un verdadero lujo para mí estar entre ellos.

Empezando fuerte a mediodía

La primera que ví fue la de «Els Tinars» con su charla: «Clásicos del Empordá», protagonizada por los Gascons, Eduard y Marc. Quienes se presentaron en bloque con toda su saga: papá, hijo y nieta incluída -la benjamina de 6 añitos que ya se perfilaba como la próxima revelación gourmandise de la familia-. Hicieron platos tradicionales con el toque moderno marca «GASCONS«: tradición gastronómica desde 1978, cuando el abuelo fundó el primer restaurante.

Luego vino el Sr. Ramón Parellada, con su ponencia magistral de «Poniendo al día la cocina catalana». Presentándose también con todo su clan en el escenario; y con otra emocionante actuación y demostración de los platos típicos de su carta.

Mi conferencia

A tope en plena charla

A la hora del café me tocó el turno a mí, con una charla sobre tendencias que dejó su huella entre 80 asistentes que presenciaron también la cata. Me felicitaron, me pidieron recetas, todo el mundo contento, todo muy dinámico. Un tema que daba para mucho más, ya seguiremos desarrollando y exponiendo sobre ello y tantos temas tan apasionantes e interesantes como estos: Cafeterías de especialidad, Cócteles sin alcohol y Nueva pastelería.

Gran finale  y brindis con los que más saben

Después de la nuestra, y para cerrar -y brindar por un ciclo de ponencias rompedoras, grandes personas, compañeros y amigos- el enólogo Ferrán Ureta con su charla sobre vinos ecológicos, Sergi Estévez que hizo demostración de cócteles con Royal Bliss, y el Sr. Carlos Cervantes de Damm, experto cervecero y una verdadera eminencia en el mundillo.

Conclusión

Mercat de Mercats, un encuentro inolvidable para todos los que amamos la GASTRONOMÍA con mayúsculas. Un placer haber formado parte de esta experiencia.

Gracias a todos los que han depositado en mí su confianza con esta participación. Y esperemos reencontrarnos en la edición del año que viene. ¡¡Allí os espero amigos!!

Xavi Iglesias

«Un enamorado del café y del servicio en sala»